核果

核果は多肉果の一種で石果とも呼ばれ、内果皮が硬い核を構成している果実のこと。代表はウメの実で、通常果実の中心に1個の核があり中に1つの種子がある。フルーツと呼ばれる甘みのある部分は中果皮にあたる。

アオキの実。赤い部分が外果皮、厚い果肉部が中果皮。
薄く白い膜が内果皮。一般的な核果は内果皮が厚く固い。

ヤマザクラの核。固い皮は内果皮で、種子はその中にある。

核果を作る植物の例は以下。
アオキ
アオハダ
ウメ
ウリノキ
エノキ
オオシマザクラ
オオミヤマガマズミ
ガマズミ
キハダ
クマヤナギ
クロウメモドキ
クロガネモチ
サンゴジュ
サンシュユ
ナツメ
ハナイカダ
ヘクソカズラ(草本)
ミズキ
ムクノキ
ムシカリ
モチノキ
ヤブデマリ
ヤマザクラ
ユズリハ

参考 果実の構造と分類

一般的な果実の構造を模式化したのが下の図です。

花の構造として、雌しべの基部に子房があり、子房の中には胚珠があります。受粉後に胚珠が発達して種子になり、子房が果実になります。
果実の構造は外果皮、中果皮、内果皮が種子を包んでいます。種子の構造は外種皮、内種皮があって胚を包んでいます。胚は将来発芽すると新しい植物体となる大切な部分です。それぞれの果皮、種皮は明確に分かれていない場合もあるようです。

一般的な分類方法は、熟したときに果皮が乾いているものを乾果、多肉質になるものを多肉果とし、それぞれ形状によって次のように分類されています。
◎乾果 ⇒(裂開する) 袋果、豆果、�刮ﾊ、蓋果、長角果、短角果
　　　 　　⇒(裂開しない) 痩果、穎果、翼果、堅果、節果、分離果
◎多肉果 ⇒ 液果、ウリ状果、ナシ状果、ミカン状果、核果
他に複数の雌しべや花が元になり果実が集まった形状を集合果、複合果に分類している。