　ウド酒

樹げむ庵の敷地内に大きなウドがたくさん生えている。
そのうち一番大きいものの根を掘りあげてみた。
もっとも太いところで5cm以上あり、イカの足のような細い根が周りに出ている巨大な根茎だった。
洗って刻んでから写真の撮り忘れに気づいた。
仕方ないので天日乾しの最中に撮ったのが下の写真。

茎や葉のようなさわやかな香りは無く、どうしても土臭い。
これをホワイトリカーに漬け込んだ。砂糖は無し。

指南書には根は2～3カ月で取り出すこととある。
根を取り出しリキュールをグラスに入れて写真を撮った。
いい感じの琥珀色になった。香りはやはり少し土臭い。
中身を取り出したリキュールは、ゴミなどを漉し、空いた1升瓶に入れて床下収納に保管している。