二宮竹の里　竹紙制作(２)

竹紙制作のレポート。
これからは、時間の経過に従って報告するが、数回分をまとめます。
また、材料であるタケノコは、３つのポリバケツ（樽）に漬け込みました。
３つの樽について、順次並行に処理しているので、話が行ったり来たりしそうな場合は、
最初の１樽目の処理を中心に報告します。

２００６年６月２５日　日曜日　曇りのち雨
	前回はタケノコが不足して、９０Ｌのポリバケツ１個を残していた。さすがに、この日は大量、良質のタケノコが採れた。 タケノコから、繊維質の部分を取り出す加工も、慣れてきた。流れ作業で進む。
	９０Ｌのポリバケツを満杯にした。漬け初めは、竹の色がきれいである。向こうのバケツは、２週間前に漬けたもの。 。
	２週間前に漬けたタケノコ。色は、白っぽくなり、繊維が簡単にほぐれるようになってきている。 このときの匂いが強烈だ。水漬けなので嫌気性の発酵なのか。どこか硫化水素の臭いである。
２００６年７月２３日　日曜日　曇り
	さらに１ヶ月、水に漬けたタケノコ。水で洗えば臭いも薄まる。第１樽なので、タケノコの短冊は、小さくサイズがまちまち。
	タケノコの、肉の部分の繊維を、ほぐしながらえり分けする。 この作業は、中国語で殺青（読み不明）と言うのだそうだ。竹の青い部分（もう青くはないが）を取り除くことを指すのだろう。
	えり分けた繊維を水洗いする。この日は、この繊維の塊を、つるした網に入れて乾燥させておく。 ゴミや不純物をできるかぎり取り除く。
２００６年８月１２日　土曜日　曇り
	朝から煮熟である。鍋が大きいので、なかなか沸騰しない。 古い竹を燃やして、煮熟しようとしたが、火力が弱く、薪を使うことにする。
	３時間煮た。何やら巨大なラーメンを作っているようでもある。こころもち繊維の色が白っぽくなる。 ものの本には、８昼夜煮続ける、とある。始める前から論議の工程だった。一気に３時間に省略短縮してみた。うまくいくのだろうか。
	第２樽（９０Ｌ）には、不気味な生物が発生していた。これでも菌類なのだろうか。厚さは１０ｃｍ以上、さわるとパサパサ、ゴワゴワしていて、見た目ほど不気味ではない。漬け込んだタケノコが、中に埋まっている。 続く

 

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